Ingrédients (4 personnes) :
4 dos de cabillaud (ou pavés)
125 mL de pulpe de tomates
30 g de tomates séchées
12 olives vertes dénoyautées
4 cuillères à soupe de chapelure
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café d’ail semoule
quelques gouttes de tabasco (facultatif)
Préparation :
⇒ Préchauffer le four à 200 °C
⇒ Hacher finement les olives et couper les tomates séchées en petits morceaux
⇒ Dans un bol, mettre la pulpe de tomates, l'ail, les herbes de Provence, les olives hachées, les tomates séchées coupées, la chapelure et le tabasco si vous le souhaitez. Mélanger.
⇒ Dans un plat allant au four, déposer les poissons et les tartiner avec la préparation.
⇒ Faire cuire environ 10 minutes