Ingrédients (4 personnes) :
4 pavés de saumon
3 poireaux
4 pommes de terre
20 cL de crème liquide
20 g de beurre
1 citron jaune
ciboulette
sel, poivre
Préparation :
⇒ Laver les poireaux et les émincer en fines rondelles.
⇒ Peler et couper les pommes de terre en gros cubes. ⇒ Ciseler la ciboulette
⇒ Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes.Ajouter ensuite 50 cL d’eau, saler, poivrer, et laisser cuire à couvert pendant 15 minutes. ⇒ Retirer la peau des pavés de saumon et les couper en gros dés.
⇒ Ajouter les dés de saumon et la crème liquide dans la cocotte et laisser mijoter pendant 10 minutes
⇒ Presser le jus du citron et le rajouter dans la cocotte au dernier moment.
⇒ Parsemer la blanquette de ciboulette au moment de servir.